Što se krije iza imena 7 Pot?
Naziv 7 Pot povezuje se s Trinidadom i pričom da bi jedan plod mogao začiniti sedam lonaca variva. To je slikovit način opisivanja ljutine, ne recept niti uputa za doziranje. Broj ljudi, veličina lonca i osobni ukus toliko se razlikuju da takvu priču ne treba doslovno primjenjivati.
Pod imenom 7 Pot nalazi se više selekcija. Među njima su oblici označeni bojom te imena kao što su Douglah, Primo ili Brain Strain. Zato nije dobro svim paprikama s tim nazivom pripisati istu vrijednost ljutine, identičnu aromu ili isti oblik. Stranica predstavlja skupinu; precizna linija određuje detalje.
Zašto jedna fotografija nije cijela priča
7 Pot White je primjer svijetle selekcije iz ove raznolike skupine. Sama boja ili oblik ne potvrđuju kojoj liniji pripada nepoznati plod. Za pouzdan opis važni su porijeklo sjemena i oznaka biljke.
Između različitih 7 Pot linija razlikuju se oblik, naboranost i boja. Kod kupnje sjemena posebno je korisno sačuvati puno ime na vrećici. Ako na biljku napišeš samo „7 Pot”, kasnije će biti teže povezati plod s konkretnim podacima uzgajivača.
Crvena, žuta, bijela i smeđa skupina
- Crvena
- Žuta
- Krem bijela
- Čokoladno smeđa
Među dokumentiranim 7 Pot oblicima nalaze se crvena, žuta, krem bijela i čokoladno smeđa. Smeđa Douglah i linije nazvane Chocolate dio su šireg svijeta 7 Pot paprika, ali ne treba ih automatski smatrati istovjetnima. Ime, boja i linija zajedno daju korisniji opis od same boje.
Zelena u pravilu opisuje razvojni stadij prije završne boje, dok izrazi White i Chocolate označavaju posebne linije. Bijela ovdje često znači toplu kremastu nijansu, ne nužno čistu bijelu poput papira. U kolekcionarskom uzgoju pojavljuju se i novi križanci, pa nijedan kratak popis nije zatvoren katalog svih budućih naziva.
Četiri ikone i velika razlika među selekcijama
Za 7 Pot koristimo četiri paprike na ChatHot skali. To je naša oznaka, odvojena od objavljenih laboratorijskih i uzgojnih podataka. U tablici Chile Pepper Institutea Red 7 Pot i Chocolate 7 Pot imaju različite izmjerene vrijednosti. Upravo zato ne prikazujemo jedan SHU broj kao da vrijedi za cijelu skupinu.
Za praktičan odabir najprije je važno znati sastav praha. Četiri ikone ne mogu zamijeniti deklaraciju niti vlastito postupno upoznavanje s količinom. Kad uspoređuješ 7 Pot s drugom sortom, uspoređuj male, jednako pripremljene porcije istog jela.
Dobar povod za jedan ozbiljan lonac
Ime nas prirodno vodi prema varivima, grahu, leći i gustim umacima. Naš je prijedlog prvo skuhati dobro osnovno jelo bez ljutog praha, zatim odvojiti dio tekućine i u njemu rasporediti malu količinu začina. Tu mješavinu dodaj postupno, pa kušaj nakon miješanja.
Za drukčiji smjer isprobaj umak s pečenom paprikom, rajčicom i octom. Ako ga poslužuješ društvu, ostavi ljuti dodatak sa strane. Tako jedna bočica može pratiti više različitih tanjura, a svaki gost određuje koliko želi. Na taj način naziv sedam lonaca ostaje simpatična priča, dok prava doza dolazi iz kušanja.
CHATHOT IDEJA ZA TANJUR
Lonac leće s 7 Pot dodatkom
Pripremi leću s lukom, mrkvom i rajčicom. Odvoji dio gotovog umaka i u njega umiješaj vrlo malo 7 Pot praha. Začinjeni dio dodaj u pojedine tanjure umjesto odmah u cijeli lonac. Posluži s kruhom i kapljicom maslinova ulja.
Najvažnija je oznaka konkretne linije
Paprike trebaju toplinu i svjetlo, a tlo ne smije ostajati natopljeno. Prije presađivanja na otvoreno presadnice privikavaj na vanjske uvjete.
Ako uzgajaš više 7 Pot selekcija, označi svaku biljku punim imenom. Za fotografiranje plodova upotrijebi isto osvjetljenje i zapiši završnu boju, datum berbe te vlastiti opis arome. Takva usporedba vlastitih opažanja korisnija je od zaključka da je svaki plod s naborima automatski jednako ljut.
IZ CHATHOT ARHIVE
Još pogleda na naš uzgoj i berbu. Ove fotografije prikazuju ChatHot arhivu; sorta na njima nije potvrđena.
